おはぎ の き もち 妊 活。 お彼岸ついでに【あずきで腸活&アンチエイジング】

おはぎとぼたもちの違いとお彼岸になぜ食べる?簡単な作り方は?

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Contents• おはぎとぼたもちの違いは? おはぎもぼたもちも、ざくっと言えば、炊いたもち米をつぶして丸めたものに、あんこをまぶしたモノ。 違う点は• 大きさ• もち米のつぶし具合• あんこの状態 これらが両者を分けています。 名前が違う 秋のお彼岸に頂くのがおはぎ、春のお彼岸に頂くのがぼたもちとされています。 理由は漢字でかけばよく分かり、『お萩』『牡丹餅』となるのです。 秋に咲く萩と春に咲く牡丹になぞらえた、風流なネーミングですね。 最近では、通年おはぎと呼ばれることが増えているようです。 大きさが違う おはぎはこぶり、ぼたもちは大きめに作られることが多いようです。 萩の花になぞらえたおはぎはこぶりに、大輪の牡丹になぞらえたぼたもちは大きめにするのだそうですが、最近では、ぼたもちでも食べやすいこぶりなものが多くなっているようです。 もち米のつぶし具合が違う 中のもち米のつぶし具合も違います。 おはぎは半分程度つぶしたもち米、ぼたもちはしっかりつぶして餅状にしたもち米で作ることが多いようです。 あんこが違う つぶあんをまぶしたものがおはぎ、こしあんをまぶしたものがぼたもちとされています。 この違いに関しては、小豆の粒を萩の花に見立てたという説と、収穫直後の皮の柔らかい小豆を使うおはぎはつぶあん、皮が硬くなった春に作るぼたもちはこしあん、という説があります。 また、黄な粉をまぶしたものをおはぎと呼ぶ地方もあります。 おはぎやぼたもちをお彼岸に食べる理由は? お彼岸にはおはぎやぼたもちを仏壇にお供えしますが、なぜ、お供えにおはぎやぼたもちが使われるようになったのでしょうか? 今でこそお砂糖は、スーパーでしばしば特売品にされるほど、簡単に手に入れられるモノですが、かつては大変な貴重品だったので、砂糖を使ったおはぎやぼたもちは特別なごちそうでした。 洗った小豆と水を圧力鍋にいれで強火にかける• 圧力がかかったらごく弱火にして15分後に火を止める• 圧力が下がったらフタをあける• 砂糖と塩を加えて、フタをせずに混ぜながら炊く• あんこは冷めると硬くなるので、心もちゆるめで火を止める• こしあんにしたいなら、3の後でミキサーにかけてから4に移る 我が家では小豆のアク抜き(渋切り)はしません。 アクの成分はサポニンで、中性脂肪やコレステロールを下げてくれます。 むざむざ捨てるのはもったいないことです。 秋のお彼岸に手作りおはぎを おはぎとぼたもちは本来別モノでしたが、現在では、はっきりと区別されないことが多いようです。 手作りするなら、つぶあん&半搗きのもち米でできるおはぎの方が、ぼたもちより簡単だと思います。 このお彼岸には、手作りのおはぎをお供えしてみてはいかがでしょうか? 今日のボタモチ 今日のボタモチは【違い】です。 おはぎと同じように見えて、実は違うんだな、コレが。

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京都・祇園の「花見小路」にある『ぎおん徳屋』の姉妹店。 こちらでは一年を通して、テーブルに用意されている七輪で、自分で焼いたお餅をさまざまなメニューでいただけるんです。 七輪でお餅を焼く機会なんてなかなかないチャンス。 思わず写真や動画におさめてSNSにアップしたくなるスタイルが、女子の間で人気なんです。 お餅メニューの中でもイチオシは、京都から取り寄せたお餅が4つ付く「もちやき ぜんざい」と「もちやき しるこ」。 粒あん派はぜんざい、こしあん派はしるこを選びましょう。 オーダーが届いたら、さっそくお餅を七輪で焼きます。 すぐに焦げ目がつき、あっという間に、こんがり美味しそうなお餅の出来上がり。 自分で焼くのって、楽しい! お餅は歯切れが良く、モッチリとした食感。 小豆は丹波の大納言小豆を使用。 粒が大きく、粒あんの「もちやき ぜんざい」では、お豆の風味や食感がしっかりと感じられます。 同じ大納言小豆をこしあんに仕立てた「もちやき しるこ」は、なめらかな餡の舌触りを堪能できる一品。 どちらもほどよい甘さで、最後まで飽きずにいただけますよ。 また上品な器や、金箔をあしらった美しい盛り付けも、オトメ心をくすぐるポイント。 浅草で160年以上続く甘味専門店「浅草梅園」。 その伝統を受け継いだ「あわぜんざい」は、現在も定番の品として不動の人気ぶり! 餅きびを蒸し上げ、プチッとした粒の食感を楽しめる半つきに仕上げています。 そこに、北海道産小豆で作るコクのある熱々のこしあんをたっぷりのせると、餅きびとのコントラストも美しい一皿が完成! 餅きびの持つ渋味とこしあんの旨味のバランスが良く、箸が止まらなくなるほどです。 オーダーが入ってからお餅を焼くので、外はパリッ、中はとろ~りとした焼き立てならではの食感に。 厳選した北海道産の小豆の食感、風味も良く、昔ながらの素朴な味に、どこかホッと落ち着いた気分にさせてくれますよ。 有楽町駅前で、昭和21年から続く『甘味 おかめ 有楽町店』。 有楽町・銀座エリアの発展を見守ってきた場所でもあり、「戦後の食糧が少ない時代でも、お腹いっぱい食べてほしい」という初代の思いから、おはぎは手のひらサイズのビッグサイズに! 間近で見ると、その存在感、迫力に驚くはず。 こちらの「おはぎ」の特徴は、田舎のおばあちゃんが作るような手作り感。 表面が凸凹しているのは、職人さんが一つひとつ手で握っているから。 ずっしりと重みはあるのに、優しく握ったおにぎりのような軽い口当たりです。 素材には厳選に厳選を重ね、餅米は国産、小豆は十勝産を使用。 特に餅米は、粒を極力潰さずに、しっかりと残しているのが特徴。 シンプルに調理されているからこそ、それぞれの素材の味が引き立っています。 餅米を桜の葉で包み、桜の塩漬けをアクセントにした、桜餅風。 餅米が一粒ひと粒、しっかりと立っていて、餅米本来の味わいも堪能できます。 1個から予約OKで、必ずゲットしたいなら前日までに電話予約を(電話は午後が繋がりやすい)。 白金高輪駅、泉岳寺駅の中間にある、豆大福の人気店『松島屋』。 かつて店の隣に高松宮邸があり、皇太子時代の昭和天皇もこの店の「豆大福」を好んで召し上がられたというエピソードも残っています。 駅から10分ほど歩きますが、そんな労力も惜しくないほどの一品が待っています。 あんもギッシリ! お昼前に売り切れてしまうこともある、予約必須の「豆大福」。 塩味のお餅は、冷めても美味しくいただけるように何工程もの仕事が施されていて、もっちりしっかりした食感も独特です。 6時間かけて仕上げる自家製餡は、ほんのり上品な甘さ。 餅には、食感のアクセントになる、ほっくりと蒸し上げられた赤えんどう豆が入っており、3つの素材がバランスよく組み合わさっています。

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もくじ• 脈々と受け継がれる看板商品おはぎ、そのスゴ技とは! 1957年(昭和32年)に、函館の朝市にできた小さな食堂「サザエ」が、そのはじまりでした。 あの国民的マンガで描かれている家庭のように、賑やかな店になってほしいと、名前をズバリ「サザエ」にしたということです。 今では看板商品となっているおはぎも、もともと創業者である野村とみさんが、食堂の従業員や子どものおやつとして作っていたものでした。 まさにマンガの「サザエさん」同様、古き良き昭和の風景が、そこには広がっていたのです。 当時1個10円のおはぎは、安くて大きくておいしいと、あっと言う間に売り切れるようになりました。 やがて「サザエ」は食堂から、おはぎの店へと変わっていきます。 現在は商品名を「十勝おはぎ」とし、その名の通り、十勝産小豆と北海道産のもち米にこだわって作られています。 奇をてらわない素朴な味わいは、創業当時の「お母さんの手作りの味がお手本」という基本姿勢を忘れることなく、今でも手作業でひとつひとつ作られているというから驚きです。 なんと、名人になるといちいち量らなくても、培った感覚と技術で一定の重さのおはぎを作り続けることができるのだとか。 商品部係長の久保田さんの手にかかれば、ごはん50g、あんこ50g、ピッタリ100gのおはぎがどんどん量産されていきます。 この技術こそが、創業60年の重み。 おはぎに対する愛情が、脈々と受け継がれていることの何よりの証です。 おはぎだけじゃない、サザエの人気商品いろいろ 「サザエ」には、他にもさまざまな商品があり、どれも根強い人気を誇っています。 ちょっと小腹が空いた時や、ランチを簡単に済ませたい時など、重宝すること間違いなしの手巻き寿司やいなり寿司。 種類も豊富で、あれもこれもと買ってしまいそうです。 まずはおやき。 今川焼き、回転焼き、大判焼きなど呼び方はいろいろあれど、北海道では「おやき」と呼びます。 実は「サザエ」にはおはぎ名人同様、たい焼き名人も存在するのです。 たい焼き名人の技が生み出す味を堪能できる新店 「サザエ」のたい焼きが買えるのは、実は「十勝大名」と名の付く札幌エスタ店と大丸札幌店、2店舗のみです。 もちろん、わざわざ足を運ぶ価値あり。 「うす皮たい焼」というだけあって、パリッとした薄い生地の中にぎっしり詰まった粒あんは、たい焼きファンを虜にすること請け合いです。 生地をもっと味わいたい人には、バター風味のおいしい「パイたい焼」がおすすめです。 それが、なんとあの「白い恋人」でお馴染みの「ISHIYA」とコラボして、札幌エスタ地下1階に新店舗まで出来てしまいました。 注目のコラボメニューは、その名も「うす皮たい焼ソフト」。 奇跡の化学反応を起こしたこの一品、食べない手はありません。 ここでたい焼き名人の妙技をご紹介しておきましょう。 「うす皮たい焼」から「うす皮たい焼ソフト」へと変貌を遂げるシーンまで、目を離さずご覧ください。 【動画】うす皮たい焼きはこうして作られている!.

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