たけのこ 簡単 料理。 旬のたけのこ料理「土佐煮」の作り方

きょうの料理のたけのこレシピ6品。大原千鶴さんのメニューも紹介。

たけのこ 簡単 料理

SNSで話題を呼んだ無限ピーマンはじめ、これまでに色んなブームを起こしてきた「無限レシピ」シリーズ。 今回そんな無限シリーズに、アマノ食堂スタッフが新革命を起こします! 満を持してご紹介するのはその名も 「無限たけのこ」。 「これは無限ピーマンを超えるかも…!」と、いま編集部内で持ち切りのとっておきレシピなんです。 しかも、これまでにないほど簡単につくれるのもポイントで、調理時間はたったの 3分! 世のズボラさんたちの必須アイテム・めんつゆが大活躍しますよ。 アマノ食堂のイチ押しレシピ、ぜひお試しください!! たけのこをくし切りにする(写真のように出来るだけ断面が広くなるようにくし形に切ると、味が染み込みやすくなります)。 耐熱容器に、たけのこ・バター・めんつゆをまとめて入れる。 ラップをかけて、電子レンジで加熱する(600Wで2分間が目安)。 熱~いうちにかき混ぜて、かつおぶしをまぶして完成! 調味料も少なく、電子レンジで簡単にできます。 今回のレシピを教えてくれたフードユニット・Uchilaの飯泉友紀さんが、「とにかく簡単でおいしい! 騙されたと思ってぜひつくってみて」と自信を持っておすすめするレシピです。 実際に取材スタッフが調理してみて実感した簡単さたるや無限大。 たけのこを切って、混ぜて、チンするだけと工程は極めてシンプル。 あっ!という間に完成しちゃいます! そして味のほうは、文句のつけようがないほどおいしい…! これはもう全方位カンペキと言い切ってしまいましょう(笑)。 仕上げにまぶした、踊るかつおぶしのいい香りとめんつゆ&バターの黄金コンビ、そしてたけのこのシャキシャキ感。 これは本気で無限に食べ続けられるかもしれませんよ~! *** もっとおいしく!おつまみからご飯まで!無限たけのこアレンジレシピ4選 そのまま食べてもおいしい「無限たけのこ」ですが、味により変化をプラスできるレシピを4つご紹介します。 最後の2つは驚きアレンジですよ。 必見! 粒マスタードで洋風アレンジ まず1つめは、「粒マスタードと合わせる」方法。 ベースの無限たけのこに、粒マスタードをまぶすだけ。 マイルドな辛さが加わり味わいがギュッと引き締まります! 洋酒のおつまみにも最適です。 もっとズボラを極めるならば冷凍ごはんをレンチンして混ぜてもOK。 簡単につくれるスープなどが家にあれば、あっという間に体に良さそうな食卓のできあがり。 用意するのは、お好きなパン。 食パンでもコッペパンでも何でもOK! トースターでこんがり焼いて無限たけのこを乗せれば完成です。 例えばバケットにトッピングして、お好みでオリーブオイルをかければ、写真のようなおもてなし料理に大変身。 見た目がおしゃれなので、ホームパーティやアペロ(=アペリティフ)などお客さんに出すお料理としてもぴったりです。 お酒のおつまみに。 なんちゃって「ポテサラ」 蒸したじゃがいも(2個)と、無限たけのこを和えるだけの即席ポテトサラダ。 たけのこのシャキシャキ感とじゃがいものホクホク感は、ありそうでなかった絶妙なバランスです。 ポテサラはおつまみの定番ですが、無限たけのこの食感&めんつゆバターのコクによってさらにお酒が進んじゃうこと間違いなし。 夜のおつまみにはもちろん、ごはんのおかずとしても重宝する1品です。 *** 食べ始めると止まらない「無限たけのこ」。 普段はあまり料理をしない人でも簡単に作れて、保存もしておける重宝レシピです。 今回飯泉さんに教えてもらったアレンジ方法もぜひ挑戦してほしいですが、七味をサッとかけたり、他の野菜を加えてみたり…と、自分好みの食材でアレンジしてみるのも楽しいかも! 淡泊な味だからこそ無限のレシピが見えてくる…。 読者の皆様にご迷惑おかけいたしましたことを、謹んでお詫び申し上げます。 【レシピを教えてくれた人】 飯泉友紀さん(Uchila) 【PROFILE】 移動式フードドリンクユニット「Uchila(ウチラ)」のメンバー。 各種イベントでケータリング提供活動を行う2人組フードドリンクユニット。 思わず笑顔になっちゃうおいしい時間を届けます。 ページ (スタイリング/荻原由佳).

次の

うお嘉レシピ | たけのこ(筍)料理の老舗 京都 うお嘉

たけのこ 簡単 料理

春野菜を代表する「たけのことそら豆」の炒めもの こんにちは。 陳宇慧です。 連載第6回では、食材1つで作れる「」をお届けしました。 この時期にスーパーでよく見るたけのこですが、中国では、春のほかに冬にも旬がやってきます。 春のたけのこは冬のものと比べて味が成熟している反面、繊維化が進んでいるため、固いものが多いです。 そのため炒め物やスープの具材として使うなど、柔らかくして食べられる料理に使用されることが多いです。 そして、もう一つ食卓に良く登場する旬素材が「そら豆」。 中国では清明節(大体4月上旬)前ぐらいになると頻繁に登場し、様々な料理に使われます。 今回は春を代表する2つの食材で作る、「 たけのこそら豆炒め」のレシピをご紹介します。 季節の味をたっぷりと楽しめますよ! 旬の味を堪能!「たけのこそら豆炒め」 材料 たけのこ 約500〜600g そら豆 約150g 塩 小さじ1 四川花椒油 小さじ1(省略可) 作り方 (1)たけのこを切る 皮付きのたけのこの場合は、まず皮を剥ぐことから始めます。 最初から手で剥くのは大変なので、根元から4cm位の位置で切って、下の部分は捨ててください。 写真のようにたけのこを真ん中から切り分けると、皮を剥ぎやすくなります。 たけのこは転がりやすいので、包丁をたけのこの実に挿し込んでから、全体を押し下げて切り分けるとスムーズです。 皮を剥いだら綺麗に水洗いし、一口サイズを目安に切ります。 (2)たけのこを揚げる たけのこにはシュウ酸などが含まれているため、炒め時間が短いとアクやえぐ味が強く、胃が弱い人は消化不良を引き起こすこと恐れもあります。 なので、炒める前に揚げるか少し茹でるかして、アクを取り除いてください。 キッチンペーパーでたけのこの水分を拭き取り、120度位の油で8分程度揚げます。 続けて温度を180度に上げて、さらに2分揚げます。 揚げたたけのこの表面はやや焦げて黄色っぽいですが、風味がさらに濃縮しておいしくなっています。 多めに揚げて冷凍保存してもおすすめです。 (3)そら豆と炒める フライパンに小さじ2の油(分量外)を入れて、中火でフライパンを熱し、そら豆を入れます。 表面が少し白く、膨らみ気味になるまで炒めます。 揚げたたけのこと塩を入れます。 よく混ぜたら火を止めて、最後に四川花椒油を入れて味を整えます。 花椒油の独特な風味が、たけのことそら豆に良く合いますよ。 入れなければ素材の味を楽しめるので、お好みで選んでみてください。 旬食材のコンビは釜飯にしてもおいしい 同じく揚げたたけのこと生そら豆に塩を少々加えて、お米と一緒に炊けば、おいしい春の釜飯が作れます。 季節の食材を組み合わせた料理で、旬の味わいを家庭で楽しんでみてくださいね。 陳宇慧 愛称は田螺姑娘(タニシ娘)。 中国で100万人以上のフォロワーを誇るブロガーであり、料理作家。 ディテール重視で、心が暖かくなるような家庭料理が得意。 レシピが詳細で作り方のポイントが的確なため、成功率が極めて高いと支持されている。 中国で『日出之食』、『日日之食』、『愉快地吃、痛快地痩(楽しく食べながら、痛快に痩せていく)』と3冊のレシピ本を出版しており、いずれも販売部数が5万部を超えるヒット本となっている。 【クックパッド】 【Instagram】.

次の

4つの材料で簡単美味!季節の味を堪能できる「たけのこそら豆炒め」【中国の簡単おいしい家庭料理 Vol.7】

たけのこ 簡単 料理

SNSで話題を呼んだ無限ピーマンはじめ、これまでに色んなブームを起こしてきた「無限レシピ」シリーズ。 今回そんな無限シリーズに、アマノ食堂スタッフが新革命を起こします! 満を持してご紹介するのはその名も 「無限たけのこ」。 「これは無限ピーマンを超えるかも…!」と、いま編集部内で持ち切りのとっておきレシピなんです。 しかも、これまでにないほど簡単につくれるのもポイントで、調理時間はたったの 3分! 世のズボラさんたちの必須アイテム・めんつゆが大活躍しますよ。 アマノ食堂のイチ押しレシピ、ぜひお試しください!! たけのこをくし切りにする(写真のように出来るだけ断面が広くなるようにくし形に切ると、味が染み込みやすくなります)。 耐熱容器に、たけのこ・バター・めんつゆをまとめて入れる。 ラップをかけて、電子レンジで加熱する(600Wで2分間が目安)。 熱~いうちにかき混ぜて、かつおぶしをまぶして完成! 調味料も少なく、電子レンジで簡単にできます。 今回のレシピを教えてくれたフードユニット・Uchilaの飯泉友紀さんが、「とにかく簡単でおいしい! 騙されたと思ってぜひつくってみて」と自信を持っておすすめするレシピです。 実際に取材スタッフが調理してみて実感した簡単さたるや無限大。 たけのこを切って、混ぜて、チンするだけと工程は極めてシンプル。 あっ!という間に完成しちゃいます! そして味のほうは、文句のつけようがないほどおいしい…! これはもう全方位カンペキと言い切ってしまいましょう(笑)。 仕上げにまぶした、踊るかつおぶしのいい香りとめんつゆ&バターの黄金コンビ、そしてたけのこのシャキシャキ感。 これは本気で無限に食べ続けられるかもしれませんよ~! *** もっとおいしく!おつまみからご飯まで!無限たけのこアレンジレシピ4選 そのまま食べてもおいしい「無限たけのこ」ですが、味により変化をプラスできるレシピを4つご紹介します。 最後の2つは驚きアレンジですよ。 必見! 粒マスタードで洋風アレンジ まず1つめは、「粒マスタードと合わせる」方法。 ベースの無限たけのこに、粒マスタードをまぶすだけ。 マイルドな辛さが加わり味わいがギュッと引き締まります! 洋酒のおつまみにも最適です。 もっとズボラを極めるならば冷凍ごはんをレンチンして混ぜてもOK。 簡単につくれるスープなどが家にあれば、あっという間に体に良さそうな食卓のできあがり。 用意するのは、お好きなパン。 食パンでもコッペパンでも何でもOK! トースターでこんがり焼いて無限たけのこを乗せれば完成です。 例えばバケットにトッピングして、お好みでオリーブオイルをかければ、写真のようなおもてなし料理に大変身。 見た目がおしゃれなので、ホームパーティやアペロ(=アペリティフ)などお客さんに出すお料理としてもぴったりです。 お酒のおつまみに。 なんちゃって「ポテサラ」 蒸したじゃがいも(2個)と、無限たけのこを和えるだけの即席ポテトサラダ。 たけのこのシャキシャキ感とじゃがいものホクホク感は、ありそうでなかった絶妙なバランスです。 ポテサラはおつまみの定番ですが、無限たけのこの食感&めんつゆバターのコクによってさらにお酒が進んじゃうこと間違いなし。 夜のおつまみにはもちろん、ごはんのおかずとしても重宝する1品です。 *** 食べ始めると止まらない「無限たけのこ」。 普段はあまり料理をしない人でも簡単に作れて、保存もしておける重宝レシピです。 今回飯泉さんに教えてもらったアレンジ方法もぜひ挑戦してほしいですが、七味をサッとかけたり、他の野菜を加えてみたり…と、自分好みの食材でアレンジしてみるのも楽しいかも! 淡泊な味だからこそ無限のレシピが見えてくる…。 読者の皆様にご迷惑おかけいたしましたことを、謹んでお詫び申し上げます。 【レシピを教えてくれた人】 飯泉友紀さん(Uchila) 【PROFILE】 移動式フードドリンクユニット「Uchila(ウチラ)」のメンバー。 各種イベントでケータリング提供活動を行う2人組フードドリンクユニット。 思わず笑顔になっちゃうおいしい時間を届けます。 ページ (スタイリング/荻原由佳).

次の