いづも ルクア。 ルクア大阪のバルチカの本当に美味しいお店おすすめ10選 | VOKKA [ヴォッカ]

「お魚御膳@うなぎ 串料理 いづも ルクア」in ルクア大阪 梅田 大阪|gma.amritasingh.com

いづも ルクア

ホテル タイプ別• ホテル クラス別• ホテル・ブランド• 人気の設備・サービス• 人気の周辺施設• 大阪市の人気カテゴリ• 観光スポット周辺• 鉄道駅周辺• 大学周辺• 大阪市の人気レストラン• 人気の料理• 人気のレストラン カテゴリー• 大阪出張第ニ弾!!! ルクアに新しく出来たお店へ!! コノ字カウンターにテーブル席がチラホラ! 良き大衆感が出てますね! 大阪は大衆文化強く、立ち飲みの良店ばかり。

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「うなぎ 串料理 いづも ルクア」(大阪市北区

いづも ルクア

池袋駅西口から徒歩1分の細い路地に立地。 以前は沖縄料理店で、2年ほど空き物件だったという場所 1階はカウンター席を中心に周辺にテーブル席を配置。 店内はうなぎのタレが焼けるこうばしい匂いが漂い、食欲を刺激する 2階は座敷席。 女性を意識し、ポーションを少なめ、多種類を楽しめるようにしているのもポイントだ 女性客を意識した「美容強壮おでん」。 比内地鶏で炊いた白湯スープに昆布・鰹出汁、さらにモミジを煮込み、すっぽんの出汁を加えた滋味深い味わい 写真左からBig Belly代表の大林芳彰氏、店長の尾村 猛氏 うなぎの可能性を深堀し、新しい価値をリーズナブルに提案する うなぎと言えば今では高級品として知られる食材だが、江戸時代はB級グルメとして親しまれていたという。 そんなうなぎ料理をリーズナブルに楽しめる大衆酒場として登場したのが「いづも」。 同業態は、飲食店運営から内装・業態プロデュースまで幅広く事業を展開するスパイスワークスホールディングス(東京都台東区、代表取締役:下遠野 亘氏、以下スパイスワークス)が業態のベースを作り、繁盛店「アガリコ」など池袋を中心に展開するBig Belly(東京都豊島区、代表取締役:大林芳彰氏)が一部メニュー開発に加わった。 それぞれの代表の下遠野氏と大林氏は、自社の飲食店運営のみならず、数多くの業態プロデュースを手掛ける敏腕プロデューサー。 そんな2人がタッグを組み、食材としてのうなぎの可能性を深掘りし、新しい価値を提案している。 先んじて2019年3月に大阪の「うなぎ 串料理 いづも ルクア」が、7月に仙台の「いづも 仙台パルコ2」がオープン。 今回の「うなぎの蒲の穂焼き 牛タン 焼き鳥 馬刺し いづも 池袋」(以下、いづも 池袋)は同業態3店舗目となる。 運営はBig Bellyが担当する。 「当社は創業から池袋を中心に展開し、地場に根付いてきた。 池袋を知り尽くした私達が運営を担当することで、よりよい店にできると考えました」とBig Belly代表の大林氏。 「池袋にはうなぎ業態が少なく、ニーズがあると睨んだ。 さらに近くには東京芸術劇場があり、団体客の獲得が見込めるものの、対応できるキャパのある店がチェーン店以外には少ない。 駅から至近ながらも人通りの少ない路地で難しい立地ですが、クオリティの高い商品を提供し、クチコミを広げていけば潜在ニーズを獲得できるはず」とも話す。 部位ごとの串はもちろん、他にはないオリジナリティあふれる仕立てのうな串まで計10品を用意していることが特徴だ。 イチオシは、蒸してから焼き上げることでふっくらとした食感が楽しめる「鰻の蒲の穂焼き」(1本380円)。 客席でバターをかける「鰻バター」(350円)や、「鰻ハニーブルーチーズ」(350円)の変わりダネも人気だ。 各部位の串は「短冊」「かぶと」「くりから」(各290円)など。 サイドメニューも充実し、うなぎの骨を素揚げした「やみつき骨せんべい」(390円)は、スナック感覚で食べる手がとまらない一品。 臭みのあるキモを山椒で旨みたっぷりに味つけたした「うな肝有馬山椒煮」(490円)、アジアンテイストに仕上げた「うな肝油淋鶏たっぷりパクチーのせ」(490円)など、アイディアの光る品々が並ぶ。 うなぎに加え、牛タンや馬刺し業態も手掛けているスパイスワークスらしく、「柔らかすぎる茹で牛タン」(590円)、「桜肉のユッケ」(650円)などもラインアップ。 「この周辺には焼鳥店が少ない」(大林氏)と、焼鳥メニューや野菜巻き串も充実している。 それを象徴する一品が「美容強壮おでん」(全盛950円、3種盛420円)。 比内地鶏で炊いた白湯スープをベースしており、「コラーゲンたっぷりで美容に嬉しいおでん」と打ち出しながらも、酒の進むコク深い味わいに仕上げている。 〆にオススメなのが「勝手ごはん」。 小ぶりの茶碗に盛った鰻のたれを混ぜたごはん(150円)をベースに、好みの具材とトッピングをのせるというもの。 自分好みにカスタマイズする楽しさのある一品だ。 具材は「ちょこっと蒲焼き」(530円)、「牡蠣時雨煮」(390円)、「きんぴらかき揚げ」(290円)など、トッピングは「韓国のり」「生卵」(各50円)、「ホイップバター」(80円)など。 ドリンクは生ビールからサワー、日本酒まで幅広く揃え、価格帯は1杯330円~。 特にウリにしているのが梅酒だ。 「うなぎと梅の組み合わせはタブーと言われていますが、梅干しは胃酸の分泌を早め、食欲を促進させる効果があるため、食べすぎの戒めとして言われたようです。 つまり、うなぎと梅は相性抜群。 タレの甘みと梅酒の甘みがマッチします」と大林氏は話す。 「スパイスワークスと当社で、互いの得意分野を生かしながら総力を挙げて作り上げた業態。 池袋にはなかった店ができたと思うので、自信はあります!」と意気込む。 (取材=大関 まなみ).

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梅田/JR大阪

いづも ルクア

ホテル タイプ別• ホテル クラス別• ホテル・ブランド• 人気の設備・サービス• 人気の周辺施設• 大阪市の人気カテゴリ• 観光スポット周辺• 空港周辺• 大阪市の人気レストラン• 人気の料理• 人気のレストラン カテゴリー• window. es5. JlUOnv91. es5. K--SQrlC. es5. bCdNap5R. es5. -VjjKBwp. es5. es5. bgT8cmyZ. es5. Io1ThGEx. es5. xjM2BB0-. es5. WGDnstEn. es5. bRGkNzNd. es5. aKp1P1hI. es5. Ic9ctdEr. es5. VdOX-A9y. es5. Sc2BMmUf. es5. es5. m8KyfeXu. es5. LTOWjbMI. es5. 79cuE1Sc. es5. b-5rjvxZ. es5. es5. aKp1P1hI. es5. aKp1P1hI. es5. YguU3Gnw. es5. nwleZRYg. es5. aKp1P1hI. es5. aKp1P1hI. es5. aKp1P1hI. es5. aKp1P1hI. es5. es5. aKp1P1hI. es5. mbjyfu8O. es5. es5. 8WqkMlKJ. es5. 8f3ufB1G. es5. 8ymK2em2. es5. aKp1P1hI. es5. 0rEMtMOL. es5. aKp1P1hI. es5. tq2chh19. es5. lx6KMVwP. es5. zFDwr7er. es5. IY8ObPN4. es5. AHUMaDd7. es5. 0LLZ-UgC. es5. es5. kS8r4UX5. es5. HuDK1RnI. es5. aKp1P1hI. es5. aKp1P1hI. es5. es5. i8Zxmnmg. es5. FeBCOr1f. es5. BdNSyBcE. es5. 9dU2NVva. es5. chTxo8ad. es5. XwEyQFtQ. es5. aKp1P1hI. es5. es5. aKp1P1hI. es5. 4zRE4ITO. es5. es5. G45-fkjl. es5. ntr5ESAL. es5. 2X4GOTDD. es5. 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