台湾 ラーメン インスタント。 味仙の台湾ラーメンのインスタントラーメンは日清?!寿がきやの動向は?

台湾ラーメン

台湾 ラーメン インスタント

こんにちは。 旅行&ホテル&グルメ大好き、リリです。 台湾大好きな私はよく台湾に行くのですが、 決まって買ってくるのがインスタントラーメン。 そこで、何種類も台湾のインスタントラーメンを 食べた私がおすすめする、 お土産にも最適なインスタントラーメンを 5つご紹介します! スポンサードリンク 台湾のお土産におすすめ!絶対にハマる5種類のインスタントラーメンまとめ 台湾の人たちはよくインスタントラーメンを食べます。 そのため、台湾のインスタントラーメンは 種類が豊富で美味しいものばかり。 これまでに台湾のインスタントラーメンを 何種類も食べてきた私が、 その中から自信を持っておすすめする 5種類を挙げてみたいと思います。 台湾のインスタントラーメンは 価格も安いので、お土産にもぴったりですよ^^ ・統一「調合米粉 肉燥風味」 台湾の大手食品メーカーである「統一」。 老舗メーカーの統一はインスタントラーメンも数多く出しており、 日本で言う「チキンラーメン」的な超定番モノも 長年にわたって食べられています。 そのうちの一つがこの「調合米粉」。 細ーいビーフンとあっさりしつつもスパイシーな 透明スープ、焦がしネギのコンビネーションが最高です。 一食分が小さいので、小腹が空いた時にぴったり。 ザ・台湾!という味を楽しめます。 価格も安く、コンパクトサイズなので お土産にもおすすめです。 スポンサードリンク ・統一「満漢大餐 葱焼牛肉麺」 たまたまですが、こちらも統一ブランドでした。 台湾で最近人気があるのがこの「満漢大餐」。 味も複数ありますが、おすすめなのは ノーマルの「満漢大餐 葱焼牛肉麺」。 初めて食べた時は、その美味しさにうなってしまいました。 「満漢大餐」は名前から分かるように 少し高級なタイプのインスタントラーメンで、 中に牛肉を煮たような具材のレトルトパウチが 入っています。 それを加えることによって 粉末やフリーズドライの具では出せない、 高級感が味わえます。 味はしっかりと濃い目の牛肉麺で、やや辛め。 辛さに弱い方は注意が必要です。 ・味王「椒麻牛肉湯麺」 こちらは味王というメーカーのラーメン。 牛肉麺のインスタントラーメンは 多くのメーカーから出ていますが、 こちらの「椒麻牛肉湯麺」は その中でもかなりの辛さです。 味はもちろん美味しいですが、 それ以上に辛さが強く、かなり刺激的。 辛いものが好きな方にはおすすめです。 以上、 「台湾のお土産におすすめのインスタントラーメンまとめ! 絶対にハマる5種類を挙げてみた【台湾旅行記番外編】」 でした^^.

次の

台湾土産はインスタントラーメンがおすすめ!絶対にハマる5種類を挙げてみた【台湾旅行記番外編】

台湾 ラーメン インスタント

日本初(世界初)のインスタントラーメン(即席麺)の発明者は誰かという問題が必ず起きるので、知られざる即席麺の歴史を紹介する。 この定義が非常に難しいのだが、現在の感覚ではなく、当時はチキンラーメンが「湯をかけるると、2分で出来る魔法のラーメン」と呼ばれたことからも分かるように、当時は即席性が重視されていたので、即席性を追求した麺をインスタントラーメンと定義する。 即席性を追求していない乾麺、鍋に入れて数分間煮込むラーメンなどは、「乾麺」または「半即席ラーメン」に分類されるため、インスタントラーメンには含まない。 インスタントラーメン前史 日本で初めて麺の開発に取り組んだのは、佐賀県の真崎照郷だとされる。 真崎照郷は明治16年(1883年)に製麺機を開発した。 当時の製麺は手作業だったが、真崎照郷の発明により、製麺の機械化が始まった。 それ以降、麺類については大きな進歩は無かったが、戦時中にも麺類の研究がされており、第二次世界大戦の時に兵士の携帯食料として、インスタントラーメン的な物は存在したが、即席性があったかは不明である。 そして、戦後、早い時期からインスタントラーメン的な物は販売されたのだが、これは資料が無いのでなんとも言えない。 戦後、麺開発が盛んになるのは、配給制だった小麦が昭和27年(1952年)6月に自由化されて以降のことである。 まず、製麺業「都一」の田村良雄が、昭和27年(1952年)10月に特許「屈曲乾麺の製法」を出願し、屈曲乾麺の生産を開始しする。 さらに、「都一」の田村良雄が、昭和29年(1954年)2月に特許「屈曲麺類製造装置」を出願した。 この「屈曲乾麺の製法」「屈曲麺類製造装置」という2つの特許は、インスタントラーメンの基礎となる特許だが、「都一製麺」が製造していたのは乾麺である。 「都一製麺」は自社のポリシーからインスタントラーメンではないと否定している。 そして、昭和30年(1955年)に、京都府の松浦喜市郎が「携帯用即席味付麺類製造法」という特許を出願している。 松浦喜市郎は「人造米」を発明した有名な発明家で、松浦喜市郎の「携帯用即席味付麺類製造法」が、特許上で初めて即席性を追求した味付け麺である。 しかし、あくまでも味付けた乾麺であり、実際に即席性があったかと言われると、疑問で、インスタントラーメンとまでは言えないだろう。 また、昭和30年に松田産業(おやつカンパニー)が「味付中華麺」を発売しているが、「味付中華麺」は味を付けた乾麺なので、インスタントラーメンには入らない。 このように、インスタントラーメンに向けて着実に進化はしているなか、各産業の技術を飛躍的に発展させる出来事が日本で起きた。 それが「第1次南極観測隊」であり、この「第1次南極観測隊」こそが、日本初のインスタントラーメンの確立に大きく関わるのである。 第1次南極観測隊とインスタントラーメン 昭和32年から昭和33年にかけて、科学のオリンピック「国際地球観測年」が開催されることになり、日本も「国際地球観測年」に参加することになった。 南極地域観測は「国際地球観測年」の一部門に過ぎず、当初は、朝日新聞が科学者を支援して南極に派遣するという計画だった。 しかし、想定していた予算では、南極へ行くことが出来ない事が判明し、朝日新聞の事業は国家事業へと発展し、「南極地域観測」となった。 これが第1次南極観測隊が発足した経緯である。 このとき、学者が南極で1年を過ごすことは不可能なので、登山家が集められて「第1南極越冬隊」が編成されたのだが、第1次南極越冬隊に関する費用は国家予算から出ず、義援金でまかなわれることになった。 このため、第1次南極越冬隊の隊長・西堀栄三郎が各企業に支援を要請しており、1000社を超す企業が第1次南極観測隊を支援した。 このとき、南極に関する多の情報は少なく、ほぼ未開の地であり、最悪のケースが想定され、各企業に高い技術力が求められたので、日本の技術発展に大きく寄与したのである。 当然、1年間の南極生活で食料は重要な問題なので、様々な保存食が研究・開発された。 インスタントラーメンもその1つだった。 第1次南極観測隊が正式に発表されたのは、昭和30年(1955年)9月27日の朝日新聞朝刊で、この昭和30年を切っ掛けに、インスタント食品も開発が進み、インスタントラーメンの発展に大きく関わったのである。 さて、インスタントラーメンを製造する技術自体は第二次正解大戦中に確立していたと言われ、第1次越冬隊の中でもインスタントラーメンの開発に成功していたらしのだが、味が悪かったらしい。 このため、最終的に、第1次南極観測隊にインタンとラーメンを提供したのが、大阪・阿倍野で中華料理店を営む在日台湾人・だった。 第1次南極観測隊が日本を出発したのは、昭和31年(1956年)11月8日なので、それまでに張国文(東明商行)のインスタントラーメンは完成していたことになる。 (ただし、張国文がインスタントラーメンを発売したのは、2年後の昭和33年である。 ) したがって、資料上で確認できるインスタントラーメンの発明者は、東明商行の張国文ということになるのが、ゼロから発明したのかというと疑問で、実は張国文の故郷・台湾にはインスタントラーメンの原型となる「鶏糸麺(ケーシーメン)」という料理があるのだ。 インスタントラーメンのルーツは台湾 中国の清の時代に「伊府麺(イーフーメン)」という麺を油で揚げた料理がある。 伊府麺がインスタントラーメンの原型と言われるが、伊府麺は、あくまでも調理法の1つであり、インスタントラーメンではない。 この伊府麺が台湾に渡り、台湾で「鶏糸麺(ケーシーメン)」という料理になった。 鶏糸麺は素麺を油で揚げた料理である。 この「ケーシーメン」が名古屋名物「きしめん」の語源になっているという説もある。 さて、在日台湾人が台湾から「鶏糸麺」を取り寄せて食べたのだが、やがて日本で「鶏糸麺」を作って食べるようになった。 神戸の在日台湾人は、麺を油で揚げるときに、金網に入れて成形するという工夫をしており、これがチキンラーメンの原型とも言われる。 戦後も早い時期から、インスタントラーメンらしきものは販売されていたので、在日台湾人が「鶏糸麺」を販売していた可能性もあるが、詳しいことは分からない。 ただ、第1次南極観測隊が発表された昭和30年(1955年)ごろから、在日台湾人の間で「鶏糸麺」を改良して販売するような動きが活発になってきたようだ。 しかし、この時点でインスタントラーメンは注目されるような商品では無かったので、、この辺も資料が無いので、正確なことは分からない。 インスタントラーメンが注目されるようになるのは、日清食品の安藤百福(呉百福)が発売した「チキンラーメン」が昭和34年(1959年)にヒットしたことが切っ掛けである。 チキンラーメンとミッチーブーム 話は複雑になるのだが、チキンラーメンがヒットする経緯を紹介するには、東京の在日台湾人・のことをから紹介しなければならない。 陳栄泰は、大和通商の社長で、昭和33年(1958年)4月に東京・日本橋の三越百貨店などで、インスタントラーメン「ヤマトの鶏糸麺(ケーシーメン)」を発売した。 「ヤマトの鶏糸麺」は、素麺を金網で形成して、油で揚げたもので、湯をかければ食べらたが、味付け麺では無かった。 さて、大和通商の陳栄泰は、即席麺「ヤマトの鶏糸麺」を関西で販売することに決め、関西販売を担当したのが在日台湾人・許炎亭(井上炎亭)である。 この許炎亭(井上炎亭)が昭和33年の夏ごろに、在日台湾人の安藤百福(呉百福)と再会し、にインスタントラーメン「ヤマトの鶏糸麺」のことを教えた。 安藤百福(呉百福)は、華僑向けの信用組合「大阪華銀」の理事長を務めたいが、大豆相場に投資して失敗し、昭和32年(1957年)9月に信用組合「大阪華銀」を倒産させ、横領・背任の罪で執行猶予付き有罪判決を受けていた。 安藤百福(呉百福)が「大阪華銀」の理事長で、許炎亭(井上炎亭)が「大阪華銀」の理事兼顧問という関係だった。 安藤百福(呉百福)は「ヤマトの鶏糸麺」に興味を持ち、許炎亭(井上炎亭)と一緒に「ヤマトの鶏糸麺」の関西代理店「三倉物産」を設立した。 許炎亭が社長で、安藤百福(呉百福)は株主だった。 既に許炎亭(井上炎亭)が関西代理店「三倉物産」を設立しており、安藤百福を雇ったという資料もある。 そして、許炎亭(井上炎亭)が「ヤマトの鶏糸麺」を英語に直して「チキンラーメン」という名前で販売したという。 やがて、東京で生産して関西まで運ぶのはコストがかかるということで、大阪で生産することになり、安藤百福(呉百福)は陳栄泰から「チキンラーメン」の製法を学び、「三倉物産」を引き継いで、大阪で製造・販売するようになった。 1袋1円のロイヤリティを払う契約だったという。 しかし、安藤百福(呉百福)は最初の2ヶ月しかロイヤリティーを払わなかったという証言があるので、安藤百福(呉百福)は「チキンラーメン」に改良を加えたり、製法を変えりして、現在の「チキンラーメン」と同じように、味付け麺へと移行したものだと考えられる。 ところが、安藤百福(呉百福)の販売するチキンラーメンも全く売れなかったので、許炎亭(井上炎亭)に相談した。 このころ、明仁皇太子(平成の今上天皇)と平民・正田美智子の婚約が決まり、「ミッチーブーム」が起きていた。 ご成婚パレードを観るために、高価なテレビが普及したと言うほどの大ブームだった。 そして、正田美智子の実家が日清製粉の創業家で、父親が日清製粉の社長・正田英三郎だったため、マスコミは連日のように「日清製粉」を取り上げていた。 そこで、許炎亭(井上炎亭)が、日清製粉にちなんだ名前を付ければ売れるのではかとアドバイスすると、安藤百福(呉百福)は小膝をたたいて「そうだと」と言い、昭和33年(1958年)12月20日に社名を「日清食品」へと変更した。 そうして、安藤百福は「日清」を前面に打ち出して宣伝すると、「チキンラーメン」はミッチーブームの波に乗って昭和34年(1959年)に爆発的にヒットしたのである。 ところで、昭和31年の第1次南極観測隊にインスタントラーメンを提供した東明商行の張国文は、どうしていたのかというと、理由は不明だが、昭和33年の春頃に「えびラーメン(長寿麺)」を発売している。 チキンラーメンと特許紛争 チキンラーメンが昭和34年に大ヒットすると、張国文(東明商行)・陳栄泰(大和通商)・安藤百福(日清食品)という3人の在日台湾人が特許を主張して争った。 特許を申請した順番に紹介すると、まず、大和通商の陳栄泰は、昭和33年(1958年)11月27日に特許「素麺を馬蹄形状の鶏糸麺に加工する方法」を申請した。 次いで、東明商行の張国文が昭和33年12月18日に特許「味付乾麺の製法」を申請した。 これに遅れて、日清食品の安藤百福(呉百福)が昭和34年(1959年)1月22日に、義母・安藤須磨の名義で、特許「即席ラーメン製造法」を申請した。 さらに、エースコックの村岡慶二が昭和35年2月10日に特許「即席中華麺製造法」を申請して、第4の特許として泥沼の特許紛争に参戦した。 この特許紛争は約6年にわたる複雑な争いなので、結果だけを紹介する。 まず、安藤百福(日清食品)が張国文(東明商行)から2300万円(現在の価値で約3億円)で特許を買い取った。 そして、食糧庁の和解勧告を受け、安藤百福(日清食品)と陳栄泰(大和通商)が和解した。 最後に、エースコック(村岡慶二)が安藤百福(日清食品)に特許を譲渡し、安藤百福(日清食品)の特許を無料で使用するという形で和解した。 こうして、安藤百福(呉百福)は、特許紛争を納め、昭和39年(1964年)6月に、全国の有力メーカー56社が加盟する「日本ラーメンエ業協会」を設立して、その会長に就任し、インスタントラーメン業界のトップに立ったのである。 インスタントラーメン発明者の結論 昭和33年(1958年)よりも前に、インスタントラーメン的な物は存在していた事は事実であるが、それらの物は特許を申請しておらず、詳しい製法が分からないため、インスタントラーメンかどうか判断できない。 そこで、特許を出願した張国文(東明商行)・陳栄泰(大和通商)・安藤百福(日清食品)の3人に限定して考える。 まず、最初の特許を出願した陳栄泰(大和通商)の特許だが、陳栄泰(大和通商)の特許は「味付け麺」ではないため、昭和34年ごろの感覚を重視すれば、インスタントラーメンでは無いと考えるのが妥当だろう。 陳栄泰(大和通商)の特許は、麺を揚げる油の温度を「50度」としていたのだが、特許紛争のなかで「150度」へと訂正したこともあり、特許の成立が大幅に遅れたという事情もある。 張国文(東明商行)の特許を購入した安藤百福(日清食品)も、陳栄泰(大和通商)の特許をインスタントラーメの特許としては認めなかったため、陳栄泰(大和通商)の特許を購入しなかったと証言している。 このため、張国文(東明商行)の特許は、インスタントラーメンではなく、インタンとラーメの原型となった台湾料理の「鶏糸麺」の製法特許と考えるのが妥当だと考える。 したがって、実質的にインスタントラーメンの特許となるのは、張国文(東明商行)と安藤百福(日清食品)の特許である。 この2つの特許は酷似しており、大きな違いは味付けの行程で、張国文(東明商行)の特許は麺をスープに浸すのに対し、安藤百福(日清食品)の特許は麺にスープを噴霧する。 当時の法律では、インスタントラーメンという商品では特許が取れず、製法で特許を取得していた。 そして、製法が少し違えば、特許が取得できたという事情があり、両方とも特許が成立したのだが、工業生産するという点から考ると、張国文(東明商行)の特許の方が優れていたという。 このため、当時の事情を考えると、名実ともに張国文(東明商行)がインスタントラーメンの発明者と言える。 インスタントラーメン発明者のまとめ 最初にインスタントラーメンを開発したのが張国文(東明商行)で、張国文(東明商行)は安藤百福(日清食品)に特許を売却して業界から去った。 最初にインスタントラーメンの特許を主張したのが、陳栄泰(大和通商)だったが、張国文(東明商行)の会社はラーメンが売れずに倒産した。 最初に商業的に成功したのが安藤百福(日清食品)で、安藤百福(日清食品)は紆余曲折がありながらも、日清食品を大きくして、成功した。 昭和34年にインスタントラーメンに参入したエースコック(村岡慶二)も、台湾の「鶏糸麺(ケーシーメン)」を参考して「エースラーメン」を開発したと証言しており、インスタントラーメンのルーツは台湾の「鶏糸麺」というのが、当時の業界の共通認識だったようだ。 しかし、長きにわたる泥沼の特許紛争に振り回された関係業者は、「我々はインスタントラーメンが作れれば、誰が発明者でもいい」と黙認したので、現在の安藤百福(呉百福)が開発したということで定着したようだ。 電話の発明者はグラハム・ベルではなかった? 一般的に電話の発明者はグラハム・ベルとされているが、実際に電話の技術を発明したのはイライシャ・グレイで、ベルはグレイの発明を見て電話を開発した。 しかも、ベルとグレイは同じ日(1876年2月14日)に電話の特許を出願したのだが、ベルの方が2時間早く特許を出願したため、電話の特許はベルのものとなった。 しかし、ベルやグレイよりも先に電話を発明していた人物が居た。 それは発明王のトーマス・エジソンである。 発明王のトーマス・エジソンはベルよりも1足先に電話を完成させており、1ヶ月前の1986年1月14日に特許を出願していたのだが、書類の不備で受理されなかったため、ベルに特許を取得されてしまったのだ。 その後、トーマス・エジソンは炭素を使用した「カーボンマイク」を開発して電話の音質を向上させたて特許を取得し、グラハム・ベルと泥沼の特許訴訟を起こしたのである。 ところが、グラハム・ベルよりも16年前の1860年にドイツのフィリップ・ライスが「テレフォン(電話)」を発明しており、電話の発明者はフィリップ・ライスだという説もあるのだ。 このように本当の発明者は別にいたというのは良くある話で、次ぎは世界初のカップラーメンにまつわる秘話を紹介した。 「」へ続く。

次の

味仙 生麺タイプのインスタント台湾ラーメン紹介

台湾 ラーメン インスタント

皆さんは台湾のインスタントラーメン 即席麺 を食べたことがあるでしょうか? 近年人気の台湾旅行。 現地にはセブンイレブンなどのコンビニエンスストアがたくさんありますが、カップラーメンコーナーには、どこもたくさんの種類のインスタントラーメンが販売されています。 「中国語表記だとどこか怪しい…」という感情を持ってしまう方もたくさんいる中、実は台湾のカップラーメンのクオリティーは日本に次いで高いと評判で、安く・美味しいモノが多いと評判なのです!!! 今回そんな台湾のインスタントラーメン事情について、おすすめのカップラーメンを紹介していこうと思います! 台湾旅行でお腹が空いた際や、日本へのちょっと変わったお土産としても、使い道の多い台湾カップラーメンをまとめてまいります。 なお今回の商品紹介について、アメリカの 「食レポYouTuber」である、 Mikey Chen氏の動画と現地台湾人の声などを一部参考に作成しております。 記事の1番下にリンク 英語 を貼っておきますので、気になる方はご参照ください。 最新のものとは異なる場合もございますのでご了承ください。 現在のレート 2019年10月 は 1台湾ドル=3. 54円です。 台湾のカップラーメン事情 それでは、台湾のカップラーメン事情はどういった様相なのでしょうか? 旅行で台湾に行くとまず必ず立ち寄るのが、コンビニエンスストアだと思います。 台湾のコンビニに入ると、日本の即席麺コーナーと同様、いくつもの種類のカップラーメンが乱立しており、かなり競争は激しそうです。 世界的に見ても、カップラーメンの浸透率は、欧米諸国を始め、店舗で売られているものの、種類は限られた国が多いですが、台湾の場合は日本と同じくらいにたくさんのカップラーメンが、至る所で売られています! 作り方の種類も豊富で、日本でいう「ラ王」のような、かやくや具材まで入っているものや、「サッポロ一番」に多い、調理器具を用いて作るものなど、たくさんの種類が存在しています。 コンビニでは、日本と同じくお湯を提供しているところが大多数で、ちょっとお腹が空いた時にも手軽に食べることが可能です。 一方、台湾のカップラーメンの際立った特徴として、価格と具材のクオリティーが挙げられます。 価格としては、日本円で150-300円くらいのものが多く、物価が安い台湾においては、安いからという理由のみで選ばれる食べ物ではない印象があります。 具材の面では、近年日本でもチャーシューが入った即席麺が多い中、台湾風のチキンや煮込み牛肉のレトルトパックが入っていることがあり、本格的な具材を楽しむことが出来るのが特徴と言えるでしょう!! 日本風の「とんこつ味」カップラーメンなども販売。 レパートリーは幅広い。 日本でも販売されていますが、香港や台湾などの東アジアでは非常に多く出回っており、味のバラエティーも 「紅燒牛肉味」・「麻油味」など、中国系の方々の口に合うようなテイスティングになっています。 日本の日清カップラーメンとは一味違った、台湾の出前一丁は、味もさることながら、どこでも安価で入手でき、小腹の空いた特におすすめのインスタントラーメンです。 フレーバーはいくつかありますが、今回紹介する、 「原汁珍味牛肉麺味」は、台湾の名物料理である 「牛肉麺」をカップラーメンにした、日本では絶対に売られていない1品で、レトルトの牛肉パックが入っており、食べ応えがあるラーメンとなっています。 値段は少々高めの部類に入りますが、台湾のインスタントラーメンの中でも、食べておきたい商品です。 一番右のパックが牛肉。 他にかやくとソースがついています。 牛肉がゴロゴロ入っており、チャーシューが入った・「ラ王」のような高級カップ麺。 期間限定の味を含め、多種の味 フレーバー が売られています。 味味一品と似ており、レトルトの牛肉が入っており、食べ応えは抜群。 今回紹介している 「チリフレーバー」は、辛いものが好きな、中国・台湾系の料理を彷彿とさせる味で、パンチが聞いていて非常においしいです。 他にもフレーバーがたくさんあるので、好みのあったものを選ぶのがおすすめです。 かやく・ソース・レトルト牛肉の三点セット。 大きめの牛肉が入っています。 (笑) 名前の通り、とても乾いた面が入っており、お湯を入れるとすごい勢いで吸ってしまい、食べるころには大半のお湯がなくなっていました。 「 チリソース焼きそば」としてアマゾンなどでも、売られており、個人的にカップラーメンやカップ焼きそばと違い、油そばに近い印象でした。 味によっては、とても辛いものがありますので注意が必要。 台湾のセブンイレブンなどで購入可能です。 牛肉風味以外にも、 「雞汁排骨風味」など、数多くのフレーバーがあります。 サイエンスラーメンとも称され、日本のチキンラーメンのような存在で、安価で美味しく、簡単に作れるインスタントラーメンとして、コンビニなどでもよく見かけます。 お湯を入れずに、粉末だけ麺にかけて、ベビースターのように食べることも可能で、おつまみなどにも最適です。 かやくをそのまま麺にかけて、おやつ感覚でいただけます。 日本のシーフードカップラーメンに似ており、お湯を入れるとエビの良い香りが漂ってきます。 シーフードフレーバー以外にも 「牛肉味」などの、フレーバーも存在しており、カップラーメンの中では安価でクオリティーも高めです。 総括 いかがだったでしょうか? 台湾には日本にないインスタントラーメンがたくさん存在しており、そのクオリティの高さは世界トップクラスです。 旅行などで台湾を訪れる際には、是非、異国のカップラーメンにトライしてみていただきたいと思います!!.

次の